טיפים לאפייה

מתכונים זה לא מספיק: הנה כמה טיפים לאפיה

  • טיפ 1:

בעבודה עם בצק פריך מומלץ לעבוד עם חמאה קרה, כדי שהבצק לא יתפרק.

  • טיפ 2:

קורה שתבנית ישנה מאבדת מהאטימות שלה, ואז הבלילה נוזלת בשעת האפייה. מומלץ למלא את החריצים מסביב לתבנית בקמח, ואז לשפוך את הבלילה כדי לייצר אטימה מלאה.

  • טיפ 3:

טיפ לעוגות גבינה: מומלץ להניח בתחתית התנור תבנית מלאה מים, על מנת להעניק לחות לעוגה, למנוע סדקים ולייצב את גובהה.

  • טיפ 4:

בעת ריפוד תבנית האפייה בנייר אפייה מומלץ להרטיב את התבנית בכמה טיפות מים, שישמשו כדבק וימנעו מנייר האפייה לזוז.

  • טיפ 5:

פשטידה או עוגה שקועות במרכז מצביעות על אחת הבעיות הבאות: או שהתנור היה קר מדי ולא חומם מראש, או שהעיסה לא עורבבה כיאות או שחסרים נוזלים במאפה.

  • טיפ 6:

העוגה נשרפת לכם רק בצד אחד? כנראה פיזור החום בתנור אינו אחיד וגורם לאפייה לא מאוזנת. במקרה כזה:

הקפידו לחמם את התנור מראש

אחרי כ-2/3 מזמן האפייה, סובבו את התבנית לצד השני.

  • טיפ 7:

כדי לקבל ארומה נפלאה במאפים מלוחים ובפשטידות מומלץ לשפשף את תחתית התבנית בשיני שום לפני הכנסת המרכיבים.

  • טיפ 8:

הידעת? לא חייבים מעבד מזון כדי לפורר ביסקוויטים או עוגיות. הכניסו את העוגיות לשקית ניילון ועברו על השקית עם מערוך (או אפילו בקבוק יין).

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *