טיפים לאפייה

היכרות עם תנור האפיה

נעים להכיר: תנור וטרמוסטט

גודלו של תנור אפייה ביתי ממוצע הוא 42X35 ס”מ, ותמיד (אלא אם כן הם נפלו) יש לו שני כפתורי שליטה. בדרך כלל תמצאו על התנור שלכם גם עמדת בקרה עם טיימר ושעון.

נעזוב את הטיימר בצד ונתרכז בכפתורים. האחד הוא טרמוסטט, אשר על פי רוב נע בין 50 ל-250 מעלות. הדיוק של הטרמוסטט משתנה מתנור לתנור וברור שתנורים איכותיים יותר יהיו מצוידים בטרמוסטטים מדוייקים יותר. אני, ליתר ביטחון, משתמש במד-חום קטן שאפשר לתלות על אחת הרשתות שבתנור כדי לקבל קריאה מדוייקת של הטמפרטורה.

המצבים השונים של התנור (גריל, טורבו וכ’ – ראו בהמשך) יוצרים טמפרטורה שונה, גם אם כיוונתם את הטרמוסטט לטמפרטורה מסויימת. הבדל טמון במיקום של חיישני החום בתוך התנור. במצב טורבו, לדוגמה, התנור יהיה חם בכ-10 מעלות ממה שכיוונתם בטרמוסטט.

לעיתים אנחנו נתקלים במתכונים, שמסבכים לנו את החיים, ובמקום להגיד באיזה חום לאפות הם בוחרים לומר: תנור חם, בינוני וכ’. אז כדי שנפסיק לשבור את הראש ולקלל את הכותבים הנה טבלה שמקשרת בין המילים למספרים. בחלק מהתנורים החשמליים ובתנורי הגז של פעם נהוגה שיטת מספור מ-1 ועד 8, גם לתנורים אלה הוספתי תרגום. בשיטת המיספור ההבדל בין התנורים השונים גדול יחסית ולכן צריך להתיחס אליה בזהירות.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *